专家表示小龙虾属于一种富含高蛋白的食物，一旦死后体内细菌会马上大量繁殖，来分解这些高蛋白。细菌分解高蛋白时会产生有毒的物质，人们食用后，有毒物质容易侵袭肠胃，从而出现一系列消化道症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。所以，死了的小龙虾一定不要吃，买活的来，再加工更鲜美、安全。

除了小龙虾，还有死掉的河蟹，也不能吃，螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，这也是为什么螃蟹细菌多的原因。螃蟹死亡之后，体内的各种细菌会大量分解蟹肉壮大自己，这些细菌很可能产生大量的毒素。这也是为什么很多人吃了不干净食物之后出现急性肠胃炎的原因。像螃蟹这种高蛋白质的海鲜类食物一定要吃新鲜的。