毛主席说过，喜欢吃辣椒的人革命性最强，作为湖南人的毛主席特别爱吃辣椒，在我国，四川人也是特别爱吃辣椒的省份。大家平时吃过的辣椒主要就是青椒，不过这种辣椒的辣度还是不够辣，小编知道的狠辣的辣椒是朝天红辣椒，不过在我国比朝天红更辣的还有，今天就给大家盘点一下。

中国最辣的辣椒排名：

第一名：云南“涮涮辣”，又名“象鼻辣” 
 

辣度： 444.133万单位。2006年，湖南农业大学食品科学院对云南省德宏傣族景颇族自治州潞西“象鼻涮涮辣”干椒检测，样品辣素含量19.8148mg/g，二氢辣素含量6.1074mg/g，辣度444.133万 “斯科维尔”单位，辣度级别超过10级；湖南农业大学食品科学院将其定性为“国内外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。 

产地自评：“涮涮辣”，傣语：“嘛苤胀线”，为小米辣的亚热带变种。颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，德宏人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏傣族景颇族自治州是亚热带地区，与缅甸接壤，过去经常大象出没，据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣得大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣得“过瘾”。“象鼻涮涮辣”以鲜果调味为主，将果实弄破，在汤里、水里涮几下辣味就足够了，但也有个别善食辣者敢直接小口鲜食“象鼻涮涮辣”。 

排名依据：（1）辣度参数是第一标准；（2）百度搜索网友及《快报时间·好奇实验室》“辣度”比拼中“第一”；（3）名声较大，在全国南方诸省、缅甸、泰国有名气。    



第二名：海南“黄灯笼”辣椒，又名“黄帝椒” 

辣度：15万单位。海南“黄灯笼”辣椒属老牌名椒，其辣度的文献记载很多。     产地自评：黄帝椒是仅产于中国海南南部的一种稀有辣椒，椒色金黄，状似灯笼。经国内各种辣椒检测，其辣度、营养均居世界辣椒之最，为中国一绝，世界罕见，被誉为“辣椒之王”。 

排名依据：（1）辣度参数是第一标准；（2）名声很大；（3）百度搜索网友及《快报时间·好奇实验室》“辣度”比拼中远高于“石柱朝天红”，但逊于“涮涮辣”。    

第三名：福建三明“神椒一号”，暂未定名 

辣度：5万单位。数据来源于三明市农科所蔬菜中心辣椒课题组。 

产地自评：福建省三明市农科所培育这种辣椒用了10年，据说是因为沙县的小吃火爆，催热辣椒需求而研发的。三明市农科所蔬菜中心辣椒课题组的吴立冬接受采访时说，“神椒一号”的辣度，比印度魔鬼椒肯定不如，但比国内的朝天椒、小米椒那要辣很多，绝对是‘中国第一辣’”。 

排名依据：（1）辣度参数是第一标准；（2）疑点：a、可惜是新品种；b、沙县小吃不会像川菜一样以“辣”著称吧？C、超过西南“小米辣”的排名，小米辣产地是不服的。    



第四名 贵州遵义小米椒 

辣度：不明。但小米辣辣度“3.0~6.0万单位”，报道文献很多。     产地自评：（谁不说俺家乡好？等今后几天笔者将产地的宣传词补上。） 

排名依据：（1）名声较大，在贵州等省份知晓度较高；（2）小米辣产地较广，中国南方皆有，其辣度有口皆碑。江西的辣、广西的辣，湖南的辣，海南的辣远胜于朝天椒等所谓“辣”椒，更不用说云贵川等西南地区特别是少数民族同胞苗族、侗族、土家族、瑶族、傣族、景颇族聚居区对辣椒（小米辣）的崇拜啦；（3）《快报时间·好奇实验室》比拼中辣于“石柱朝天红”；（4）疑点：小米辣以辣著称，到底哪的更辣，无从考证。遵义的小米辣之“辣”肯定会受到质疑！以辣椒作为饮食文化的的民族——中国南方、主要是西南的少数民族同胞会质疑的！虽然也有不会质疑的人——那就是西双版纳皮肤黝黑的少数民族“夸克人”少女——她们羞涩的目光下、稚嫩的手心中捧着如珍珠般、泰国米粒般大小（长度不超过4毫米，其辣度恐怕在普通小米辣5倍以上）的辣椒粒，很罕见，就不列啦。    

第五名：重庆石柱朝天红 

辣度：不明。估计5.7万单位。据2010年12月13日 重庆日报 “石柱县科委有关负责人说，根据测算，‘石柱朝天红’每公斤的辣味物质含量高达6.532克，比我们市面上能普遍吃到的辣椒品种，还要辣上一倍多” 的报道，以市面上较辣的辣椒——朝天椒——辣度一般为2.3万单位为依据，判断石柱朝天红辣度应为5.7万单位左右。 

产地自评： “石柱朝天红”是目前国内有文献记载的最辣辣椒品种。为此，重庆市科技委员会，将委托西南大学制定国内首个辣椒辣度标准。预计“石柱朝天红”会是国内乃至世界辣度第一的品种。 

排名依据：（1）重庆是中国数百个“辣椒之乡”之一，其科研实力非国内其它省份可比；（2）宣传做得好；（3）辣度估计参数可供参考；（4）不管怎么说应该给全国最爱吃辣椒的川渝人面子；（5）疑点：a、《快报时间·好奇实验室》比拼中表现一般，b、新品种，脱不了“朝天椒”的辣度极值范围，c、实事求是地讲，她虽然可能进不了中国辣椒辣度前10名，但今后凭借“重庆火锅”的金字招牌却可能成为中国辣椒的驰名品牌。 



为什么人吃辣椒会很难受？

不喜欢吃辣椒的人都知道，如果吃了辣椒会被辣的很难受，甚至嘴巴都会被辣的红肿，那这是怎么回事呢？