虽然与桃子的种植历史同样古老，但是杏的地位却比桃子低很多。在桃子被尊为长生仙果的时候，杏却顶着一个“伤人”的尴尬称谓。



事实上，杏肉含有大量的胡萝卜素和钙质，再不济也有很多的水分。这些营养成分对我们的身体是大有裨益的。到目前为止，并没有杏肉毒性的实验和报道。

不过中医《食经》上说：“味酸，大热”，“不可多食，生痈疖，伤筋骨”。《日华子本草》说：“热，有毒”。《本草衍义》说：“小儿尤不能够吃，多食致疮痈及上膈热”。生活中的实践证实，杏的酸味使人“牙倒”，对牙齿不利，强酸味对钙质有破坏效果，对小儿骨骼发育有可能导致影响。一次食杏过多，还能导致邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、烂口舌，还可能导致生疮长疖、拉肚子。



杏的果实中确实潜藏着危险，不过并不在果肉，而是在种仁之中。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷可以分解释放出100～250毫克氢氰酸，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是杏树保护种子的重要手段。误食20～30粒苦杏仁，就有致死的风险。这种中毒剂量会因为身体状况等因素有所差异。

 

杏如何吃不伤人

中医认为杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益。



其实一句话关于说“杏伤人”，那是在于会吃不会吃的区别，吃的量多量少的问题。其实，我们只要适可而止，是没有问题的。一般是每天3~5个为宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。