牛肉是非常好的肉类食品，因为脂肪含量少，优质蛋白质含量高而受到人们的喜爱。尤其是对生长发育期的青少年和年老体弱的术后患者，有一定的补益作用。中医则认为，牛肉能够化痰止渴，补中益气，滋养脾胃以及对贫血和目眩效果独特。说到吃牛肉，就有学问了，因为牛肉划分的部位相当详细，不同部位，口感和肥瘦比例都不同，雪花牛肉就是牛肉中的上品，那么雪花牛肉是牛的哪个部位呢？

 

 

雪花牛肉是牛的哪部位？

 

雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少，下面来看一看雪花牛肉是牛的哪个部位吧！

 

雪花牛肉在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准，常见的“肥牛”也可算是一种，而选用眼肉、上脑、外脊的话，就更为上乘了。雪花牛肉香、鲜、嫩，是中西餐均宜的高档牛肉。价格较贵。普通的牛肉里边的牛油本身它的组成就跟这种雪花牛肉脂肪的结构里面的成份有很大的出入。

 

牛肉部位分割图名称

 

 

不同的部位有不同的吃法。所以我们可以根据不同的菜品选择更适合的部位