印度是世界上出口牛肉的大国，因其牛肉便宜，常常被进口国青睐有加。然而，印度牛肉为什么这么便宜？印度牛肉的出口量为何会如此之大？难道印度人都不吃牛肉的吗？没错，印度人的确不吃牛肉，说起来还是受宗教文化的影响，印度教“不杀生”。下面，咱们来说说有关印度牛肉的话题。

 

印度牛肉为什么便宜？

 

印度牛肉便宜的原因有二：一是受宗教影响，不吃牛肉，因此牛肉在印度国内没有销路，自然便宜；二是印度牛群数量大，牛群饲养业发达，供大于求，因此牛肉便宜。

 

印度教“不杀生”的信条使得大多数印度教徒特别是高种性的印度教徒成为“素食主义者”，所以缺少内部“动力”的印度跻身世界牛肉出口大国表面上看十分令人费解。


 

但这个问题的答案并不复杂。事实上，只有印度本地的瘤牛（Zebu ）才被尊为圣牛。瘤牛的颜色更浅，通常为白色，因颈项处有一巨大的公牛峰而得名。在印度教徒看来，瘤牛，无论是公牛、母牛还是小牛犊都是神圣的，但其中又以母牛最为神圣。相比于瘤牛，水牛在印度教体系中并不神圣。世界印度教协会（VHP）的发言人维诺德·班萨尔就曾对媒体表达过“水牛肉不是牛肉”的观点。因此，印度多数邦都立法限制或禁止屠宰瘤牛（违者最多可能被判处5年的徒刑），在印度出口的牛肉中，绝大多数是水牛肉，其比例达到80%以上。


 

此外，印度所拥有的水牛数量之大也是它成为世界牛肉出口大国的重要原因。印度媒体称，该国的水牛数量占世界水牛总数的53%。水牛饲养的“大繁荣”主要得益于印度对牛奶的巨大需求和政府对乳业的大力推动。实际上，印度水牛养殖主要是为了生产牛奶，不过在产奶量大幅下降之后，母水牛就会和经济价值较低的公水牛一样，被送进屠宰场，成为印度牛肉出口的原材料。价格相对低廉的印度水牛肉在非洲、中东和东南亚等发展中国家市场中颇受欢迎。

 

印度人不吃牛肉吗

 

众所周知，牛在印度人心目中极为神圣。尽管很多牛在大街上游荡，但在餐馆里，在任何招待会上，你是决不会吃到牛肉的。在印度去吃麦当劳，别忘了不要点牛肉的“巨无霸”，因为那里只有羊肉的。


 

印度人大部分信奉印度教，宗教对饮食有着很大的影响。众所周知，牛在印度人心目中极为神圣。尽管很多牛在大街上游荡，但在餐馆里，在任何招待会上，你是决不会吃到牛肉的。在印度去吃麦当劳，别忘了不要点牛肉的“巨无霸”，因为那里只有羊肉的。外国人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居的专门店铺去买，拿回家自己做。


 

由于宗教的原因，印度的素食者特别多。请印度人吃饭，先要搞清楚对方是不是素食者，否则会很尴尬。严格的素食者，是连鸡蛋也不吃的，但牛奶一般都喝。有些虔诚的印度教徒，吃饭前还要做祷告。有一次，请印度朋友来家吃饭，大家落座后，突然发现一位朋友闭上了眼睛，嘴里好像还在默念着什么，片刻之后，才睁开眼睛开始吃。