周敦颐在《爱莲说》中曾写道“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，夸赞的就是荷花，而很多人也喜欢夏日里的荷花，但是比较起荷花来说，藏在淤泥下面的莲藕其实也很适用于这句话，大家只看到荷花的美丽，却忽略了下面的莲藕，莲藕生长在淤泥之中，却能够保持自身的洁白而不被淤泥所污染，这不也很值得夸赞吗？
 
 
 
而且莲藕也是非常美味的，不管是清炒莲藕片还是莲藕炖排骨，都是大家很喜欢的美味，但是莲藕也是有七孔和九孔的区别的，那这两种有什么不同之处呢？
 
 
 
九孔藕和七孔藕有什么区别
 
莲藕一般有七孔和九孔的差别，老话说，若是荷花的颜色是红话的就是七孔藕了，也叫做红花藕，而开白的，就是九孔藕，所以九孔藕也被叫做白花藕。而七孔藕的淀粉含量要比九孔藕大，所以七孔藕适合用于煲汤或是蒸、焖、炖的做法，而九孔藕口感比较脆，比较适合凉拌或是烹炒。



从外观来说两者也是由区别的，七孔藕的表皮一般是呈现黄褐色，表面上有许多的小麻点，整体上看起来比较短胖，而九孔藕则相对比较细长一些，而且表皮发白。两者虽然有着许多的区别，但在营养价值上却是相同的，所以大家在选择时只需要根据自己的烹调方法来选择合适的就行。
 
  
 
藕的空里有泥怎么清理
 
由于莲藕的内部是孔状结构的，所以我们在购买莲藕时难免会出现孔里有泥的情况。那莲藕孔里有泥该怎么清理呢？若是购买的莲藕只有少量的泥的话，直接把莲藕的两头切掉，然后利用水的冲力来将泥冲掉就可以了，若是泥比较多，最好是把藕切成多段然后放入热水盘中浸泡十几分钟，然后再逐个孔进行清洗，洗干净后再用清水冲洗一遍就可以了。