面条鱼是一种身体透明且细长的淡水鱼，因为其味道鲜美，无刺而受到人们的喜爱。它的别称很多，比如冰鱼，玻璃鱼。面条鱼特有的鲜美在明朝就与松江鲈鱼、黄河的鲤鱼、长江的鲥鱼并称中国四大鱼。目前面条鱼在鸭绿江大量的人工养殖，而且今年的产量很高，虽然禁渔期提前一个月开启，现在每日上岸就有10几万斤，价格也比同年低很多。

 

 

面条鱼和银鱼的区别

 

面条鱼是鸭绿江的一种特色水产，面条鱼，又称小白鱼、银鱼、身体细长，约十至二十厘米，通体晶莹透明。面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，营养价值高，是丹东主要特产之一。在上个世界五六十年代的时候，鸭绿江面条鱼最高产量可达600吨。

面条鱼最普及的做法是炒鸡蛋、清蒸等。但是由于环境污染和过度捕捞，这种鱼一度几乎绝迹，价格也非常昂贵，最高时一条十元。这几年，水产部门在鸭绿江放流人工养殖的大银鱼，这种鱼与面条鱼非常相似，但仔细观察还是有差别的，面条鱼细

长，而大银鱼身体短粗，口感也是有差别的，比面条鱼差点。秋季是面条鱼洄游季节，江边经常可以看到打面条鱼和大银鱼的。

 

面条鱼



上面的面条鱼，下面是大银鱼

 

上面小盆里的是面条鱼，五十元一斤，下面大盆里的是大银鱼，十五元一斤

 

面条鱼最好吃的两种做法

 

 

面条鱼炒鸡蛋的做法步骤

 

1. 将买回来的面条鱼洗净放入大碗中！

 

2. 将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。

 

3. 将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。

 

4. 等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉！

 

干炸面条鱼的做法


 

1.把鱼洗干静 放盐 打一个鸡蛋 放姜片 搅拌

 

2.热油 小火

 

3.开始炸鱼啦 一定要小火 鱼炸至金黄色捞出