假粉条是怎么做出来的？假粉条怎么辨别真假

发布时间:2024-02-12 21:19:18 来源:96845 编辑：9万精编

粉条是很多人都爱吃的食品，小编也不例外。但是现在市面上假货太多了，一不小心我们就买到假货。为了满足咱们的嘴，粉条该吃还是得吃啊，那么怎么吃得放心呢？今天小编给大家带来了有关如何辨别假粉条的方法以及假粉条是怎么做出来的相关内容。大家了解了有关假粉条的内容之后，今后在选择粉条的问题上会有一定帮助。

假粉条是怎么做出来的？

小编在新闻上看到过假粉条或是劣质粉条的报道。那样的粉条，闻起来会有刺鼻的味道，色泽不清透，来回弯折不会断。放在火上煮，久煮不烂，嚼起来口感异常劲道。

据小编了解，假粉条是用明胶、墨汁、石蜡等添加剂做出来的。

下面是一则关于假粉条的新闻：

墨汁加石蜡染制“红薯粉条”，中山一证照齐全工厂45吨假粉条流入市场。

用玉米淀粉制作所谓的“纯红薯粉条”，为让色泽形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工业用料石蜡。21日上午，广东省中山市质监局在港口镇铺锦村偏僻鱼塘处查封一家粉条工厂，当场查获约1万斤假粉条成品。该企业从今年2月开始生产，不少假红薯粉已流入市场。“墨汁粉条”卷土重来 45吨假粉条你吃到没？

记者看到，厂房外搭有上百根竹杠，晒满了粉条。十几个水池内泡满了半成品，呈乌绿色，池内液体发出阵阵恶臭。

原料仓库内存放的食用玉米淀粉堆积如山，墙角有十多袋半精炼石蜡，包装袋上印有“仅用于工业用途”字样。在另一侧仓库内，堆放着与人齐高的假粉条成品，包装袋上印有“纯红番薯、绿色食品、湘南特产”等字样。

据该公司法人罗某交代，两个月已卖出45吨假粉条，主要销往位于中山沙朗金叶广场的批发市场。

目前，该作坊已被就地封存。这家作坊营业执照、生产许可证、卫生许可证一应俱全。名为“中山市祥明食品有限公司”。老板罗某此前半年一直在东莞经营同样作坊。他称，东莞类似的假粉条厂家有二三十家，也都是用墨汁染粉条。

罗某说：“按照我的方法制作1吨‘红薯粉’成本是3000元出头，而用真正的红薯粉成本则高达5000多元。”

添加剂造出假红薯粉。执法人员介绍，造假主要集中在第一个调制环节。按照老板罗某的“秘方”半升自来水中倒入1瓶盖墨汁，加1勺柠檬黄。如果制作墨绿色红番薯粉条，还要加1勺果绿；若是制作白色薯粉条，则要加增白粉。搅拌均匀后，倒入正在搅拌的玉米淀粉中即可。为让粉条更筋道，还要加入少量石蜡。据介绍，工业用石蜡含有铅、汞、砷等重金属，人体吸收会导致记忆力下降、贫血等病症。

质监局提醒市民，“合格的番薯粉条颜色略有褐色，如果粉条颜色纯度很高、过于艳丽需谨慎。”

另一则有关假粉条的新闻：

2015年7月，济南市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队在市场抽检中，发现一批甲醛超标的粉条，“甲醛超标达400余倍，重金属铬含量超标200余倍。”办案民警告诉记者。

正常的粉条以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成，而民警查获的粉条都是湿的，在塑料桶里浸泡，仔细闻有一股强烈的甲醛味。据了解，甲醛超标可诱发支气管哮喘，造成呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛，引起鼻咽肿瘤等。铬是一种毒性很大的重金属，容易进入人体细胞，对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤，在人体内蓄积具有致癌性并可能诱发基因突变。

民警在秘密侦查中发现，该批粉条来自槐荫区西郊的一个小作坊，平时小作坊有固定的人员通过物流送货，但小作坊的人很狡猾，他们开车上路时经常绕弯走，并留意后面是否有人跟踪。

民警跟踪嫌疑人后对小作坊进行突击检查，当场查获一批正在生产加工的假粉条，抓获3名犯罪嫌疑人。在搜查嫌疑人租用的仓库时，民警又查扣4吨用于生产加工粉条的原料。

民警介绍，查扣的假粉条原料里面没有一点淀粉成分，原料包装袋子上写着工业明胶“严禁食用”的字样，该小作坊在夏天加工旺季一天可以生产1万余斤“假粉条”，平时一天能生产三五千斤。民警在审查中发现，嫌疑人是一对外地的夫妇，他们加工的“假粉条”除在济南本地销售外，还经物流运往东营、济宁、潍坊、莱阳、滨州等省内20余个市县销售。

假粉条怎么辨别真假

粉条，素有"人造鱼翅"美称，一直是火锅和炖菜的上好材料。粉条的吃法多种多样。由于是纯天然绿色食品，价格一直居高不下。正因为这样，部分商贩在利益的驱使下，对粉条做了不该做的手脚。掺胶粉条在迎合人们对粉条筋道爽滑的口感下就产生了，那么如何鉴别掺胶的粉条呢？告诉你一个最简单的方法。