巧克力可以说是人们最喜欢的零食之一了，很多人都因为控制不住自己对巧克力的喜爱而对自己的体重欲哭无泪。作为一个全球性的现象级食品。巧克力的保质期大概是多长时间?如果巧克力过保质期一年了还可以再吃吗?如何能够保存好巧克力?

 

　　巧克力过期了一年还能吃吗

 

　　过期巧克力不可以吃。一般来说，普通巧克力的保存期限为一年左右，但随着内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成分较高)、榛果类的巧克力产品，由于其中的不饱和酸含量高，果仁等很容易被空气氧化，也就相对缩短了巧克力的保存时间。所以，鲜奶或果仁巧克力更要注意保存，否则容易变质。

　　如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断。食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。

　　还有一种常见情况，有些巧克力，虽然没有过期，但表面出现了白霜，这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使巧克力是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使其表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。表面结霜的巧克力仍然可以吃，虽然会失去原来的醇厚香味和口感，但对人体并没有危害。

　　最后提醒你，巧克力最好现买现吃，购买时不但要注意生产日期，也应尽量缩短保存时间。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。

　　巧克力的保质期一般是多久？

 

　　巧克力是非常常见的一种零食，更是男生对女生表白是很常用的一种道具，但是巧克力的保质期问题大家关注过吗?大家买到过过期的巧克力吗?听说巧克力过期后很恶心呢!那么小编就来为大家讲讲巧克力的保质期一般是多久这个问题吧!

　　巧克力的保质期一般是多久

 

　　(1)巧克力作为一种热熔食物，其保存肯定是与温度很大关系的，因为如果保存环境温度太高，它融化掉了也就相当于过期了，所以大家在保存巧克力的时候一定要注意保存温度这个问题。通常是25度最好了。

　　(2)巧克力理论上是可以保存一年之久的，但是这是取决于密封包装以及其杀菌效果额，所以大家对自己买的巧克力不吃的话也要注意其是否变质的问题。

 

　　一般说来，巧克力最好是买了以后立即食用，若真要保存，最好放在温度为12~18度的地方，应避开光、水和异味。在这样的条件下，巧克力内的油脂结晶可以保持稳定，产品坚实带有脆性，外表保持光亮的色泽。贮藏时间一般可达到4个星期以上，优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。工厂生产的巧克力保质期通常在1年左右，而那些手工制成的新鲜巧克力甜品，则最好尽快吃掉。

　　虽然巧克力不容易腐败，但是当温度到了摄氏20度，里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离，再次冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质，影响风味。所以巧克力一般使用锡箔纸包好，平时放在冷藏室里保存。其次，环境最好保持干燥，最大相对湿度为65%。空气内水汽对巧克力质量的影响很大，特别贮藏时间较长，没有达到密封的巧克力制品很容易出现所谓的霜化现象，甚至吸收水汽后变质。