蓝莓表面的白霜是一种叫果粉的物质，它是蓝莓在生长过程中自然分泌的糖醇类物质，对人体无害，可以安全食用。蓝莓品质越好，果粉越多。果粉是蓝莓的一种特征，越完整的果粉表示蓝莓越新鲜。

 

蓝莓的花青素主要存在于果皮中，而不是表面的白霜（果粉）中。虽然个头大的蓝莓通常价格更高，但并不意味着营养价值更高。事实上，个头较小的蓝莓可能在同等重量下含有更多的果皮，从而具有更高的花青素含量。

 

如果你喜欢吃蓝莓，可以放心享用表面的白霜（果粉），因为它是蓝莓生长过程中的自然现象。清洗蓝莓时，只需使用轻柔的水流冲洗掉灰尘即可。另外，记住吃多少洗多少，并将剩余的蓝莓冷藏保存，因为蓝莓喜欢低温环境。新鲜采摘的蓝莓需要在两小时内进行冷却处理，以保持其品质和新鲜度。