野生蘑菇种类繁多，很多有毒和无毒的蘑菇会混生，外形还极其相似，而民间如被虫子吃、大蒜、银器等鉴毒蘑菇的方法大多是假的，很容易给人造成误区，每年夏秋季节，全国各地都会有不少误食野生蘑菇中毒的事件发生，今天小编就来跟大家讲讲如何区分高大环柄菇和常见剧毒野生菌大青褶伞。

 

高大环柄菇有毒吗？

 

高大环柄菇是无毒的，是可以吃的！特别是在欧洲地区，人们喜欢去掉菌柄只吃菌盖，营养丰富，味道鲜美。

 

高大环柄菇和大青褶伞的区别

 

高大环柄无毒美味，而大青褶伞却有着剧毒（在某些特定条件下生长的大青褶伞也会变的无毒可食），它们的外形无论是成年期或者幼年期都极为相似，而因为环境的影响，这两种菌的外观也会发生较大变化，不是专业人士很难分辨出来。

 

高大环柄菇和大青褶伞主要从菌柄、菌盖形态、菌环和鳞片特征来区分。

 

高大环柄菇的个头往往比大青褶伞要高大，有些能达到40CM，它的菌柄有均匀碎小的蛇皮状花纹，而大青褶伞的菌柄或有随机的几道裂纹，并不均匀密布。但要注意的是，不少有毒的环柄菇类也有此特征，所以不建议采食。

 

下图为高大环柄菇的菌柄密布着蛇皮状花纹

 

下图为大青褶伞的菌柄有不规则裂纹

 

高大环柄菇的孢子印为白色，下图为微博科普博主@赶尾人做的大青褶伞的孢子印为铅绿色。

 

下图为高大环柄菇的同属脱皮大环柄菇，高瘦，菌环如小裙子一般耷拉着，这种是无毒蘑菇